¿Me gustaría saber qué código usar para que no graben mi activity, alguien sabe?

La solución que he probado para mis proyecto es utilizando el flag FLAG_SECURE que proteje a la vista de capturas de pantalla y gravación:

public class MainActivity extends AppCompatActivity {

    @Override
    protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        getWindow().setFlags(WindowManager.LayoutParams.FLAG_SECURE, WindowManager.LayoutParams.FLAG_SECURE);
        setContentView(R.layout.activity_main);
    }
}

Este flag debe de ir antes de setContentView(R.layout.activity_main) para que al mostrar la vista ya tenga el flag de seguridad.

Cuando investigue esta solución mencionaban que fallaba con algunas versiones antiguas de moviles samsung, en mi caso no encontre ese tipo de problemas.

link de la documentación