¿Como puedo obtener todos los resultados de una consulta SQL con jquery?

Esto parece una confusión heredada del ejemplo del Manual de PHP:

$ba = array(':con_estmas' => 1700); 
foreach ($ba as $clave => $valor) {
    oci_bind_by_name($stid, $clave, $ba[$clave]);
}

Supongo que el parámetro real es $con_estmas. No tiene sentido hacer el bind dentro de un for cuando es un solo parámetro, lo puedes hacer directamente (ver Ejemplo 4 del Manual).

Intenta este código, con un control total de todos los posibles errores.

if (isset($_POST['con_estmas']) ) {
    if ($conex) {       
        $con_estmas=$_POST['con_estmas'];
    
        if ($stid = oci_parse($conex, "select status_cd estado,ROW_ID pedido
                                    from SIEBEL.S_ORDER@dblk_fo
                                        where ROW_ID in (:con_estmas
                                        ) AND STATUS_CD='Completada'")) 
        {
            oci_bind_by_name($stid, ':con_estmas', $con_estmas);
            if (oci_execute($stid) && $filas = oci_fetch_array($stid, OCI_ASSOC+OCI_RETURN_NULLS)) {
        
                $outPut="<table class="table table-bordered">
                        <thead>
                        <tr>
                        <th>ROW ID</th>
                        <th>Name</th>
                        </tr>
                        </thead>";
            
                foreach ($filas as $items) {
                    $outPut.="<tr><td>$items[estado]</td><td>$items[pedido]</td></tr>";
                }
                $outPut.="</table>";
            } else {
                #Sólo para depurar, conviene luego cambiar los mensajes de $e por mensajes personalizados
                $e = oci_error($conex);
                $outPut="Error ejecutando la consulta: ".htmlentities($e['message']);               
            }
        } else {
            #Sólo para depurar, conviene luego cambiar los mensajes de $e por mensajes personalizados
            $e = oci_error($conex);
            $outPut="Error preparando la consulta: ".htmlentities($e['message']);               
        }
    }else{
        $outPut="No hay conexión";
    }
} else {
    $outPut="No hay datos en el POST";
}
echo $outPut;